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明前特级西湖龙井茶测评- 百应龙井香

作者:龙井产地 来源:龙井产地 2020-08-22 22:06

西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一,具有1200多年历史,明代列为上品,清顺治列为贡品。西湖龙井是绿茶,龙井茶属于绿茶扁炒青的一种,扁炒青

西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一,具有1200多年历史,明代列为上品,清顺治列为贡品。西湖龙井是绿茶,龙井茶属于绿茶扁炒青的一种,扁炒青品质特点是形状扁平光滑,因产地和制法不同,分为龙井、旗枪、大方三种。

西湖龙井的炒制需要手工完成,通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂,依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。凡观看过炒制龙井茶全过程的,都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。

茶人品鉴

色:此款茶叶色泽呈糙米色,鲜活而油润,冲泡起来,茶色碧绿明亮;用透明玻璃杯冲泡,能看小叶子在水中缓慢翻腾、舒展、游动、变幻,像一段小小的舞蹈,徘徊飘舞,游移浮沉,犹如兰花初绽,在去蒸烟霏中茶香袅袅。

香:此款龙井茶香馥如兰,在绿茶中非常独特,清香持久,每一次加水,它的香味便有稍微的不同,香气自鼻自舌直冲心肺,仿佛要把这肺腑涤荡得清清澄澄。

味:冲泡三道,第一道茶中香馥里有淡淡的苦,喝下之后,感觉五脏六腑都给涤荡着,过三四分钟,清苦又自心底泛溢起来,舌尖留下淡淡的甘味。第二道茶香略带甘醇,舒爽易入口。第三道茶渐觉清香味转淡,依然有明显的回甘,闻着茶底清香依旧。

形:扁平光滑、尖削挺秀、大小匀齐、锋苗显露。

冲泡方法

温杯:注入三分之二85摄氏度水,轻轻逆时针旋转一圈,杯壁均匀受热后倒掉。

摇香:投入3g茶叶,水量覆盖茶面,迅速逆时针旋转三圈,将茶叶充分浸润,溢出香气。

注水:高提水壶,利用手腕的力量上下提拉注水,反复三次,雅称“凤凰三点头”。

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