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西湖龙井茶鉴赏先容- 百应龙井香

作者:龙井产地 来源:龙井产地 2020-08-22 22:06

西湖龙井茶鉴赏 “茶中之美数龙井”,西湖龙井位列中国名茶之首,以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著于世。早在唐代时,茶圣陆羽的《茶经》中就有杭州天竺、灵隐两寺产茶的纪

西湖龙井茶鉴赏

“茶中之美数龙井”,西湖龙井位列中国名茶之首,以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著于世。早在唐代时,茶圣陆羽的《茶经》中就有杭州天竺、灵隐两寺产茶的纪录,清代风骚天子乾隆更把龙井封为“御茶“,西湖龙井一时声名显赫,今后驰名中外。

特征

产地:杭州市西湖区

条索:扁平挺秀,滑腻匀齐

色泽:翠绿偏黄,呈糙米色

汤色:嫩绿明亮

香气:幽雅狷介,有“兰花豆”香

滋味:甘鲜醇和

叶底:嫩绿,匀齐成朵

鉴赏

产于狮子峰、翁家山一带的狮峰龙井,香气持久,滋味鲜醇,色泽略黄,素称“糙米色”,品质最佳。

看西湖龙井以扁平滑腻、挺秀尖削、平均整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之,形状松散粗拙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄,解释质量低次。外地产区的龙井茶叶扁平,梭形,颜色翠绿,比西湖龙井看起来更漂亮。

闻真西湖龙井,尤其是特级、高级狮峰龙井,放杯中先别续水,盖扣上先“闷”几分钟,揭盖闻之,兰花豆特有的香气袅袅升起。假龙井的味道则清淡多了,而且味道均非兰花豆香。

品西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。

清代茶人陆次之曾赞道:“龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一种太和之气。”

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