龙井茶叶知识

中国十大名茶西湖龙井茶叶先容- 百应龙井香

作者:龙井茶叶知识 来源:龙井茶叶知识 2020-08-22 22:06

西湖龙井产地。西湖龙井属炒青绿茶,产于浙江杭州西湖山区的狮峰、虎跑、梅家坞、云栖、龙井,故有“狮”、“虎”、“梅”、“云”、“龙”五品之称。杭州产茶历史悠久,早在


西湖龙井产地。西湖龙井属炒青绿茶,产于浙江杭州西湖山区的狮峰、虎跑、梅家坞、云栖、龙井,故有“狮”、“虎”、“梅”、“云”、“龙”五品之称。杭州产茶历史悠久,早在唐代陆羽的《茶经》中就有纪录,龙井茶则始产于宋代。2001年11月4日,龙井茶最先实行原产地域珍爱,将杭州西湖区划为龙井茶生产发源地,允许冠以“西湖龙井茶”名称。

西湖龙井品质特点。龙井茶以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称于世,素有“国茶”之称。“狮峰龙井”品质最佳,香气高锐而持久,滋味鲜醇,色略黄,呈“国茶”之称。“狮峰龙井”品质最佳,香气高锐而持久,滋味鲜醇,色略黄,呈“糙米色”。“梅坞龙井”形似碗钉,味鲜爽口,色泽较绿润。“西湖龙井”叶底肥嫩,香气不及前两种。


西湖龙井茶的品质特点


形状:扁平挺直、光洁匀整


色泽:翠绿鲜润


汤色:碧绿明亮


香气:馥郁清香、幽而不俗


滋味:甘鲜醇和


叶底:嫩绿、匀齐成朵

(西湖龙井采制。西湖龙井茶的采制相当讲求,有三大特点:一是早,二是嫩,三是勤。龙井茶向来以早为贵,茶农常说:“早采三天是宝,晚采三天是草。”明代田艺衡的《煮泉小品》也有“烹煎黄金芽,不取谷雨后”之句。

传统上只采一个嫩芽的称“莲心”,一芽一叶称为“旗枪”,一芽二叶、叶形卷如雀舌称为“雀舌”。龙井茶现在分为11级,即特级、1至10级。春茶在4月初至5月中旬采摘,整年以春茶茶品最好,特级和1级龙井茶多为春茶期采制,产量约占整年的50%。

西湖龙井地理天气。风景秀丽的茶区东依西子湖,南接钱塘江,西邻转塘,北面是林木兴隆的山丘坡地。这里天气温顺,雨量充沛,光照漫射,土壤微酸,土层深挚,排水性好。到处林木兴隆,溪涧常流,翠竹婆娑,一片片优美的茶园处在云雾缭绕之中。年平均气温16 ℃,年降水量在1 500毫米左右,优越的自然条件,有利于茶树的生长发育,茶芽一直萌发,采摘时间长,整年可采30批左右,几乎是茶叶中采摘次数最多的。中采摘次数最多的。

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