龙井茶叶知识

西湖龙井机器炒制和手工炒制如何鉴别- 百应龙井

作者:龙井茶叶知识 来源:龙井茶叶知识 2020-08-24 17:01

现在是西湖龙井大量上市的季节,有读者想买一些手工炒制的西湖龙井,但是听说市场上很多机器炒制的西湖龙井冒充手工炒制的,该如何鉴别机器和手工炒制的西湖龙井呢? 记者请教

现在是西湖龙井大量上市的季节,有读者想买一些手工炒制的西湖龙井,但是听说市场上很多机器炒制的西湖龙井冒充手工炒制的,该如何鉴别机器和手工炒制的西湖龙井呢?

记者请教了中国茶叶博物馆王建荣馆长,王馆长说,手工和机器炒制的西湖龙井茶产量差别很大,用机器炒,一天能炒20斤左右,手工炒制一个人一天只能炒两斤左右。所以,手工炒制的西湖龙井比机器炒制的贵30%以上。

鉴别两者可以从以下三个方面来看。

一看外形。机器炒制的茶叶比较宽、扁,颜色嫩黄,相对比较疏松;手工炒制的由于炒制温度高,茶叶比较紧细,颜色比较翠绿。

二看冲泡。机器炒制的茶叶由于密度相对较小,冲泡后经过一段时间才会下沉,下沉速度较慢;手工炒制的由于密度相对较大,下沉速度快。

三看香气。机器炒制的茶叶外香重,但香气的持久性不长;手工炒制的茶叶由于炒制时间相对较长,香气更醇和浓厚,越喝越有味。

相关文章
  • 西湖龙井茶手工制作历程- 百应龙井香

    西湖龙井茶手工制作历程- 百应龙井香

    2020-08-24 17:01

  • 西湖龙井和杭州龙井的区别- 百应龙井香

    西湖龙井和杭州龙井的区别- 百应龙井香

    2020-08-22 22:06

  • 中国十大名茶西湖龙井茶叶先容- 百应龙井香

    中国十大名茶西湖龙井茶叶先容- 百应龙井香

    2020-08-22 22:06

  • 西湖龙井茶传说判别及冲泡先容- 百应龙井香

    西湖龙井茶传说判别及冲泡先容- 百应龙井香

    2020-08-22 22:06