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高档西湖龙井须手工炒制- 百应龙井香

作者:龙井茶叶品牌 来源:龙井茶叶品牌 2020-09-03 18:19

只有三天,西湖龙井品质最好的群体种就要与消费者见面了,今年气温适宜,群体种品质不仅让茶商茶农期待,更让无数爱茶者期待。除了品种、产地,高品质西湖龙井区别于其他茶的

只有三天,西湖龙井品质最好的群体种就要与消费者见面了,今年气温适宜,群体种品质不仅让茶商茶农期待,更让无数爱茶者期待。除了品种、产地,高品质西湖龙井区别于其他茶的根本在哪里?手工炒制!

西湖龙井茶之所以能在绿茶王国里被人誉为“绿茶皇后”而久盛不衰,这与它独特的手工炒制技艺形成的特有醇香是分不开的。正因为如此,御牌能西湖龙井四大品牌之首,其手工炒制技艺被列为国家非物资文化遗产,“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”,手不离茶,茶不离锅,十大手法伴随着茶叶炒制程度及锅温变化随时变换,龙井茶的香味在这种艺术般的手法下凝厚升华。

西湖龙井茶叶协会等机构多次强调:“高品质的西湖龙井茶必须是经传统手工炒制而成,这既是保护和传承传统加工技艺、弘扬龙井茶非遗文化的需要,也是保持这一品牌传统特色和品质特征的关键环节,同时也是为了满足广大茶人的消费需求。”那么手工炒制茶与机器炒制的茶有什么区别呢?

为此,我们采访了位于杭州建国北路288号御牌西湖龙井旗舰店的李经理,他介绍:“机炒茶叶色泽统一,比较好看,手工炒制色泽呈现糙米色,相比之下色泽并不完美,但手工炒制因手法随时变换等不可替代因素,茶品质更好、更香,因此并不是越好看的茶越好。”

李经理还专门拿出市面上买的机炒茶与御牌旗舰店的手工茶做冲泡对比,手工炒制的西湖龙井,被水一冲就容易沉到杯底,之后慢慢上浮,芽芽直立,而机器炒制的就显得轻飘飘,在比重上轻于手工茶,所以不那么容易沉底。手工炒制的西湖龙井茶汤的颜色也比机器加工的略深,且在味道上带有更浓郁的茶香。

需购买正宗西湖龙井茶的朋友,可直接在商城上购买,这是御牌西湖龙井唯一指定的网上官方商城,购买时请留意。如果有幸来杭州出差旅游人士还可亲自前往建国北路288号中国茶王商城参观购买。

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