龙井茶叶知识

西湖龙井茶园的栽培管理- 百应龙井香

作者:龙井茶叶知识 来源:龙井茶叶知识 2020-09-23 17:59

1、选用适制 龙井茶 的 茶 树品种 良种龙井种茶原产于龙井茶区,最适宜于炒制龙井茶;“龙井长叶、龙井43”系是从龙井茶群体中单株选育而成的,属次特早生和早生,育芽能力强,

1、选用适制龙井茶树品种
良种龙井种茶原产于龙井茶区,最适宜于炒制龙井茶;“龙井长叶、龙井43”系是从龙井茶群体中单株选育而成的,属次特早生和早生,育芽能力强,耐采,适制龙井茶。当前炒制西湖龙井茶的主栽品种仍为龙井种,辅栽品种是“龙井长叶和龙井43”。

2、“三耕四削”结合土壤状况施饼肥
这是龙井茶区农民根据自然条件和茶树生育特点,从长期实践中总结的精耕细作措施。土壤三耕,即通过春耕、伏耕、秋耕,结合施肥,既可熟化土壤,深埋虫蛹,又可提高土壤肥力,促进土壤微生物分解有机质,改善根系生长营养条件。四削,指削春草,削伏草,削秋草。旨在解决杂草与茶树争肥水的矛盾,变杂草为肥料。茶树施肥要四看。一是看天施肥。雨季采用干施,旱季采用湿施。二是看地施肥。土壤板结施栏畜肥,土壤疏松施饼肥;土层薄的追肥用量少,土层厚的追肥用量多。三是看肥施肥。有机肥与磷、钾肥,秋冬季作基肥;氮素肥料作追肥和根外肥。四是看树施肥。幼龄茶树以磷、钾肥为主,辅以氮肥;采叶茶树以氮肥为主,配施磷、钾肥。

3、龙井茶的采摘
及时、分批、多次、留叶采的制度和采摘方法,是龙井茶区长期积累的经验。采摘的好坏,直接关系到品质的优劣和茶树生长的盛衰。上述采摘技术,有效地克服了茶树生长与采摘的矛盾,保证了龙井茶的鲜叶品质。采摘方法可分单手提采和双手提采。采摘的顺序:因茶树品种的生长状况和产地条件的不同而异,早发园先采,迟发园后采;地力差的先采,地力好的后采;阳坡先采,阴坡后采;低山先采,高山后采;成年茶园先采,幼年或更新园后采。总的要求是偏早嫩采,开采期宜早不宜迟。当芽叶在茶园树冠面有5%达到采摘标准时,即应开采。全年采摘40~44批次。春茶,每天或隔天采一批;夏茶,每隔3~5天采一批。秋茶,每隔5~8天采一批。每批次采下的鲜叶,嫩度、匀度]净度、新鲜度应基本一致。质量标准:一芽一叶初展,一芽二叶初展,一芽二叶,一芽三叶初展,一芽三叶。芽叶要完整。鲜叶分级,详见表1。

表1 鲜叶分级标准

等级 形状 长度 质量要求
特级 一芽一叶初展至一芽一叶,芽叶夹角度小 芽长于叶 芽叶长度3厘米
1级 一芽一叶至一芽二叶初展,以一芽一叶为主 芽与叶长度基本相等 芽叶长度3.5厘米
2级 一芽一叶至一芽二叶初展,以一芽二叶为主 芽与叶长度基本相等 芽叶长度3.5厘米
3级 一芽二叶至一芽三叶初展 叶长于芽 芽叶长度4厘米
4级 一芽二叶至一芽三叶 叶长于芽 芽叶长度4厘米

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